← Назад
Апельсиновый пирог на кефире
Кефир делает мякиш мягким и влажным, а сок и цедра апельсина дают выраженный цитрусовый аромат. Тесто замешивается без миксера и выпекается одним коржом до румяной поверхности.
⏱ 1 ч. 25 мин.
55 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение
8 порций
простая
Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука — 280 г
- Кефир — 250 мл / жирность 2,5%
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 160 г
- Апельсин — 300 г / для сока и цедры
- Растительное масло — 80 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 2 г
Для формы
- Сливочное масло — 10 г / для смазывания
Советы
- Снимайте только яркую оранжевую часть цедры, не затрагивая белый слой.
- Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки.
- Если верх быстро румянится, ближе к концу выпечки прикройте его фольгой.
С чем подать
- Подавайте полностью остывшим к чаю или кофе.
Чем заменить
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом, немного разбавленным молоком.
- Растительное масло можно заменить растопленным сливочным маслом.
- Апельсин можно частично заменить мандаринами, но аромат станет мягче.
Что получится
- Пирог получается мягким, влажным и ароматным, с ярким апельсиновым вкусом.
Как готовить
1
Подготовить духовку и форму
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму сливочным маслом.2
Подготовить апельсин
Снимите тонкий слой цедры и выжмите сок из апельсина.3
Смешать жидкие ингредиенты
Соедините яйца, сахар, кефир, растительное масло, апельсиновый сок и цедру.4
Добавить сухие ингредиенты
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте к жидкой смеси и перемешайте лопаткой до однородности.5
Выпечь пирог
Перелейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.6
Остудить
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и остудите перед нарезкой.