Авокадо, фаршированное салатом из нута, овощей и феты

Name: Авокадо, фаршированное салатом из нута, овощей и феты
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 800 г
Ingredients: 400 г Авокадо (спелое); 200 г Консервированный нут (без жидкости); 120 г Огурцы (свежие); 100 г Сладкий перец; 100 г Помидоры черри; 80 г Фета; 15 мл Оливковое масло; 20 мл Лимонный сок; 10 г Петрушка (свежая); 2 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Часть мякоти авокадо аккуратно вынимается, нарезается и смешивается с нутом, овощами, фетой и лимонной заправкой. Готовый салат возвращается в половинки авокадо, поэтому закуска выглядит эффектно и не требует сложной подачи.

⏱ 20 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Авокадо — 400 г / спелое

Для начинки

Консервированный нут — 200 г / без жидкости
Огурцы — 120 г / свежие
Сладкий перец — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Фета — 80 г

Для заправки

Оливковое масло — 15 мл
Лимонный сок — 20 мл

Для подачи

Петрушка — 10 г / свежая

Специи

Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Выбирайте спелое, но плотное авокадо — слишком мягкое будет сложно аккуратно наполнить.
Нут обязательно обсушите после промывания, чтобы начинка не стала водянистой.
Лимонный сок помогает замедлить потемнение авокадо, но закуску всё равно лучше подавать сразу.

С чем подать

Подавайте как холодную закуску, лёгкий обед или часть праздничной тарелки.

Чем заменить

Фету можно заменить брынзой с умеренной солёностью.
Сладкий перец можно заменить дополнительным огурцом.
Петрушку можно заменить укропом или кинзой.

Что получится

Получается свежая порционная закуска с кремовым авокадо, сытным нутом, хрустящими овощами и солоноватой фетой.

Как готовить

Подготовить авокадо

Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточки. Ложкой аккуратно выньте часть мякоти, оставляя слой у кожуры, чтобы половинки сохраняли форму.

Подготовить нут и овощи

Промойте нут и хорошо обсушите. Огурцы, сладкий перец, помидоры черри и вынутую мякоть авокадо нарежьте небольшими кусочками. Петрушку мелко порубите.

Смешать начинку

Соедините нут, овощи, мякоть авокадо и петрушку. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец и аккуратно перемешайте.

Добавить фету

Раскрошите фету крупными кусочками, добавьте к начинке и осторожно перемешайте.

Наполнить половинки авокадо

Разложите салат по подготовленным половинкам авокадо и подавайте сразу после сборки.