← Назад
Банановые панкейки
Спелый банан придаёт тесту естественную сладость и влажность. Сухие и жидкие ингредиенты соединяются без долгого вымешивания, чтобы панкейки остались мягкими и воздушными.
⏱ 25 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Банан — 250 г / спелый
Для теста
- Пшеничная мука — 220 г
- Молоко — 250 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 25 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Сливочное масло — 25 г / растопленное
- Соль — 2 г
Советы
- Используйте очень спелый банан — он даст больше вкуса и естественной сладости.
- Не перемешивайте тесто до абсолютной гладкости: чрезмерное вымешивание делает панкейки плотнее.
- Если сковорода хорошо антипригарная, дополнительное масло для жарки не требуется.
С чем подать
- Подавайте с натуральным йогуртом, свежими фруктами, ягодами или небольшим количеством мёда.
Чем заменить
- Молоко можно заменить растительным напитком без яркого вкуса.
- Сливочное масло можно заменить растительным маслом.
- Часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой мукой.
Что получится
- Панкейки получаются мягкими, пышными и ароматными, с выраженным банановым вкусом.
Как готовить
1
Размять банан
Разомните банан вилкой до однородного пюре.2
Смешать жидкие ингредиенты
Добавьте к банановому пюре яйцо, молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте.3
Смешать сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.4
Замесить тесто
Влейте жидкую смесь в сухую и быстро перемешайте лопаткой. Небольшие комочки допустимы — долго вымешивать тесто не нужно.5
Испечь панкейки
Разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто небольшими порциями и готовьте до появления пузырьков на поверхности, затем переворачивайте и подрумянивайте вторую сторону.6
Подать панкейки
Складывайте готовые панкейки стопкой и подавайте тёплыми.