← Назад
Банановый хлеб
Очень спелые бананы превращаются в пюре и дают тесту естественную сладость и влажность. Тесто замешивается быстро, без длительного взбивания, поэтому готовый банановый хлеб остаётся мягким и не становится плотным.
⏱ 1 ч. 30 мин.
1 ч. приготовление · 30 мин. охлаждение
10 порций
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Банан — 420 г / спелый
Для теста
- Пшеничная мука — 250 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г / растопленное
- Сахар — 110 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Молотая корица — 3 г
- Соль — 2 г
Для формы
- Сливочное масло — 10 г / для смазывания
Советы
- Чем спелее бананы, тем насыщеннее вкус и аромат готового хлеба.
- Не вымешивайте тесто долго после добавления муки, иначе мякиш станет более плотным.
- Если верх быстро темнеет, ближе к концу выпечки неплотно прикройте форму фольгой.
С чем подать
- Подавайте полностью остывшим или слегка тёплым к чаю, кофе или на завтрак.
Чем заменить
- Сливочное масло можно заменить нейтральным растительным маслом.
- Молотую корицу можно не добавлять.
- Часть сахара можно заменить мёдом, немного уменьшив количество других жидких ингредиентов.
Что получится
- Банановый хлеб получается мягким, влажным и ароматным, с нежным банановым вкусом.
Как готовить
1
Подготовить форму и духовку
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом.2
Размять бананы
Разомните бананы вилкой до однородного пюре.3
Смешать жидкие ингредиенты
Соедините банановое пюре, яйца, растопленное сливочное масло и сахар, перемешайте венчиком.4
Добавить сухие ингредиенты
Отдельно смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, корицу и соль. Введите сухую смесь в жидкую и перемешайте лопаткой только до исчезновения сухой муки.5
Выпечь банановый хлеб
Переложите тесто в форму и выпекайте 50–55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.6
Остудить и нарезать
Оставьте выпечку в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите перед нарезкой.