Рецепт

Блины с мясом

Name: Блины с мясом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 шт.
Ingredients: 250 г Пшеничная мука; 500 мл Молоко; 2 шт. Куриное яйцо; 12 г Сахар; 4 г Соль; 25 мл Растительное масло; 300 г Говяжий фарш; 250 г Свиной фарш; 180 г Репчатый лук; 25 мл Растительное масло (для обжаривания); 7 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 30 г Сливочное масло (для готовых блинов)

Начинка готовится полностью до заворачивания, поэтому готовые конверты нужно только подрумянить и прогреть. Блины выпекаются тонкими и достаточно эластичными.

⏱ 1 ч. 25 мин.

1 ч. 10 мин. приготовление · 15 мин. охлаждение

6 порций

средняя

Ингредиенты

Для блинов

Пшеничная мука — 250 г
Молоко — 500 мл
Куриное яйцо — 2 шт.
Сахар — 12 г
Соль — 4 г
Растительное масло — 25 мл / для обжаривания

Для начинки

Говяжий фарш — 300 г
Свиной фарш — 250 г
Репчатый лук — 180 г
Растительное масло — 25 мл / для обжаривания
Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для обжаривания

Сливочное масло — 30 г / для готовых блинов

Советы

Мясную начинку полностью остужайте перед заворачиванием.
Не пересушивайте блины при первой жарке.

С чем подать

Подавайте со сметаной или овощным салатом.

Чем заменить

Свиной фарш можно заменить дополнительным говяжьим.
Молоко можно частично заменить водой.

Что получится

Блины получаются тонкими, а мясная начинка — сочной и ароматной.

Как готовить

Замесить тесто

Смешайте яйца, молоко, сахар, соль и муку до гладкости, затем добавьте растительное масло.

Испечь блины

Жарьте тонкие блины с двух сторон и складывайте под крышку.

Приготовить мясную начинку

Обжарьте лук на масле, добавьте два вида фарша, соль и перец и готовьте 10–12 минут. Температура в центре фарша должна быть не ниже 74 °C.

Сформировать блины

Остудите начинку, распределите по блинам и сверните конвертами.

Обжарить готовые блины

Подрумяньте конверты на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.