Рецепт

Брускетта с помидорами и творожным сыром

Name: Брускетта с помидорами и творожным сыром
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 шт.
Ingredients: 250 г Багет; 200 г Творожный сыр; 350 г Помидоры (спелые, но плотные); 30 мл Оливковое масло; 10 мл Бальзамический уксус; 5 г Чеснок; 15 г Свежий базилик; 3 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Ломтики багета подсушивают до хрустящей корочки и слегка остужают. Помидоры смешивают с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесноком и базиликом, оставляя лишний сок в миске. На хлеб наносят творожный сыр, добавляют томатную начинку и сразу подают, чтобы основа сохранила хруст.

⏱ 25 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Для основы

Багет — 250 г
Творожный сыр — 200 г

Для начинки

Помидоры — 350 г / спелые, но плотные
Оливковое масло — 30 мл
Бальзамический уксус — 10 мл
Чеснок — 5 г
Свежий базилик — 15 г
Соль — 3 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Используйте плотные помидоры с небольшим количеством семян.
Собирайте брускетты непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.
Не наносите сыр на горячий хлеб: он станет слишком жидким.
Лишний сок от помидоров оставьте в миске.

С чем подать

Подавайте как холодную закуску, дополнение к супу или лёгкий завтрак.

Чем заменить

Багет можно заменить чиабаттой или другим белым хлебом с плотным мякишем.
Творожный сыр можно заменить рикоттой или сливочным сыром.
Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком.
Базилик можно заменить петрушкой, но вкус будет менее характерным.

Что получится

Основа получается хрустящей, творожный сыр остаётся кремовым, а помидоры сохраняют свежесть и сочность.

Как готовить

Подготовить хлеб

Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см. Подсушите на сухой сковороде или в духовке при 200 °C по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

Приготовить томатную начинку

Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, нарезанный базилик, соль и чёрный перец. Перемешайте.

Нанести творожный сыр

Слегка остудите хлеб и равномерно смажьте каждый ломтик творожным сыром.

Добавить помидоры

Разложите томатную начинку поверх сыра. Не добавляйте лишний сок со дна миски, чтобы хлеб дольше оставался хрустящим.

Подать

Подавайте брускетты сразу после сборки.