Рецепт

Булгур с курицей и овощами

Name: Булгур с курицей и овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1500 г
Ingredients: 350 г Булгур; 600 г Филе куриного бедра (без кожи и кости); 180 г Морковь; 220 г Сладкий перец; 160 г Репчатый лук; 300 г Помидоры (рубленые); 700 мл Куриный бульон; 30 мл Растительное масло; 9 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Курица и овощи подрумяниваются, затем булгур готовится в их соке с бульоном. Крупа хорошо впитывает аромат и остаётся рассыпчатой.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Булгур — 350 г
Филе куриного бедра — 600 г / без кожи и кости

Овощи

Морковь — 180 г
Сладкий перец — 220 г
Репчатый лук — 160 г
Помидоры — 300 г / рубленые

Для приготовления

Куриный бульон — 700 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 30 мл

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

После добавления бульона не перемешивайте слишком часто.
Булгур не нужно промывать долго.

С чем подать

Подавайте с зеленью или йогуртовым соусом.

Чем заменить

Куриное бедро можно заменить филе.
Куриный бульон можно заменить водой.

Что получится

Булгур получается рассыпчатым, а курица и овощи — сочными.

Как готовить

Подрумянить курицу

Нарежьте курицу и обжаривайте на масле 6–7 минут.

Добавить овощи

Добавьте лук, морковь и перец и готовьте 5–6 минут.

Добавить булгур и томаты

Всыпьте булгур, добавьте томаты, соль и перец.

Влить бульон

Добавьте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.

Дать настояться

Проверьте температуру в самой толстой части курицы: она должна быть не ниже 74 °C. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.