Рецепт

Быстрые пирожки с яйцом и зелёным луком

Name: Быстрые пирожки с яйцом и зелёным луком
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 шт.
Ingredients: 500 г Пшеничная мука; 300 мл Кефир (жирность 2,5%); 1 шт. Куриное яйцо; 5 г Сода; 5 г Соль; 5 шт. Куриное яйцо; 120 г Зелёный лук; 35 г Сливочное масло (растопленное); 4 г Соль; 120 мл Растительное масло (для обжаривания)

Тесто готовится на кефире с содой и не требует расстойки. Начинка полностью готова заранее, поэтому пирожки обжариваются быстро, только до готовности теста.

⏱ 45 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука — 500 г
Кефир — 300 мл / жирность 2,5%
Куриное яйцо — 1 шт.
Сода — 5 г
Соль — 5 г

Для начинки

Куриное яйцо — 5 шт.
Зелёный лук — 120 г
Сливочное масло — 35 г / растопленное
Соль — 4 г

Для обжаривания

Растительное масло — 120 мл / для обжаривания

Советы

Не добавляйте лишнюю муку в тесто.
Начинка должна быть полностью охлаждённой.

С чем подать

Подавайте тёплыми со сметаной.

Чем заменить

Кефир можно заменить натуральным йогуртом.
Зелёный лук можно частично заменить укропом.

Что получится

Пирожки получаются мягкими внутри и румяными снаружи.

Как готовить

Отварить яйца для начинки

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.

Смешать начинку

Соедините яйца, зелёный лук, растопленное сливочное масло и соль.

Замесить тесто

Смешайте кефир, яйцо, соль и соду, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Сформировать пирожки

Разделите тесто, раскатайте небольшие лепёшки, добавьте начинку и плотно защипните края.

Обжарить пирожки

Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.