Рецепт

Чечевичный суп с овощами

Name: Чечевичный суп с овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2400 г
Ingredients: 300 г Красная чечевица; 1900 мл Вода; 180 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 200 г Сладкий перец; 400 г Помидоры (протёртые); 10 г Чеснок; 25 мл Оливковое масло; 3 г Молотый кумин; 4 г Сладкая молотая паприка; 10 г Соль

Красная чечевица быстро разваривается и естественно слегка загущает бульон. Овощи предварительно обжариваются, поэтому вкус получается более насыщенным.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Красная чечевица — 300 г

Для супа

Вода — 1900 мл

Овощи

Морковь — 180 г
Репчатый лук — 180 г
Сладкий перец — 200 г
Помидоры — 400 г / протёртые
Чеснок — 10 г

Для обжаривания

Оливковое масло — 25 мл

Специи

Молотый кумин — 3 г
Сладкая молотая паприка — 4 г
Соль — 10 г

Советы

Красную чечевицу не нужно замачивать.
Соль лучше добавлять ближе к концу.

С чем подать

Подавайте с зеленью и хлебом.

Чем заменить

Красную чечевицу можно заменить жёлтой.
Кумин можно заменить молотым кориандром.

Что получится

Суп получается густоватым, ярким и насыщенным овощами.

Как готовить

Обжарить овощи

Готовьте лук, морковь и сладкий перец на оливковом масле 6–7 минут.

Добавить чеснок и специи

Добавьте чеснок, кумин и паприку и прогрейте 30 секунд.

Добавить чечевицу и томаты

Всыпьте промытую чечевицу, добавьте протёртые помидоры и воду.

Сварить суп

Доведите до кипения и варите на слабом огне 20–25 минут.

Посолить и дать настояться

Добавьте соль, снимите с огня и оставьте на 5 минут.