Рецепт

Десерт в стакане с печеньем и кремом

Name: Десерт в стакане с печеньем и кремом
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 стаканов
Ingredients: 300 г Песочное печенье; 100 мл Молоко; 250 г Сливочный сыр; 250 мл Сливки (жирность 33%, холодные); 70 г Сахарная пудра; 10 г Ванильный сахар; 10 г Какао-порошок

Крошку песочного печенья раскладывают по стаканам, слегка пропитывают молоком и чередуют с воздушным кремом из сливочного сыра и взбитых сливок. После охлаждения слои становятся более цельными, а печенье остаётся мягким, но не превращается в кашу. Перед подачей десерт посыпают какао и отложенной крошкой.

⏱ 1 ч. 25 мин.

25 мин. приготовление · 1 ч. охлаждение

6 порций

простая

Ингредиенты

Для основы

Песочное печенье — 300 г
Молоко — 100 мл

Для крема

Сливочный сыр — 250 г
Сливки — 250 мл / жирность 33%, холодные
Сахарная пудра — 70 г
Ванильный сахар — 10 г

Для оформления

Какао-порошок — 10 г

Советы

Сливки и посуда для взбивания должны быть хорошо охлаждены.
Не взбивайте сливки до крупинок: крем потеряет гладкость.
Молоко добавляйте понемногу, чтобы крошка не превратилась в жидкую массу.
Для аккуратных слоёв перекладывайте крем в кондитерский мешок.

С чем подать

Подавайте десерт охлаждённым непосредственно в стаканах.

Чем заменить

Песочное печенье можно заменить шоколадным печеньем или бисквитной крошкой.
Сливочный сыр можно заменить густым творожным сыром без добавок.
Какао можно заменить тёртым шоколадом.

Что получится

Десерт получается нежным, умеренно сладким, с мягкой крошкой печенья и устойчивым воздушным кремом.

Как готовить

Подготовить печенье

Печенье измельчите в крупную крошку. Отложите небольшую часть для оформления.

Приготовить крем

Соедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в сырную основу.

Собрать первый слой

На дно стаканов насыпьте слой печенья и слегка полейте молоком. Сверху распределите слой крема.

Повторить слои

Повторяйте слои, пока стаканы не будут заполнены. Завершите кремом и разровняйте поверхность.

Охладить и оформить

Уберите десерт в холодильник не менее чем на 1 час. Перед подачей посыпьте какао и отложенной крошкой печенья.