Рецепт

Домашнее песочное печенье

Name: Домашнее песочное печенье
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 30 шт.
Ingredients: 350 г Пшеничная мука; 200 г Сливочное масло (мягкое); 120 г Сахарная пудра; 1 шт. Куриные яйца; 10 г Ванильный сахар; 2 г Соль; 2 шт. Бумага для выпечки (для противней)

Мягкое масло быстро смешивается с сахарной пудрой и яйцом, после чего добавляется мука. Короткое охлаждение делает тесто удобным для раскатки, а умеренная температура сохраняет печенье светлым и рассыпчатым.

⏱ 1 ч. 5 мин.

35 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение

10 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Пшеничная мука — 350 г
Сливочное масло — 200 г / мягкое
Сахарная пудра — 120 г
Куриные яйца — 1 шт.

Для теста

Ванильный сахар — 10 г
Соль — 2 г

Для выпечки

Бумага для выпечки — 2 шт. / для противней

Советы

После добавления муки не вымешивайте тесто долго.
Если тесто становится слишком мягким при раскатке, верните его в холодильник на 10 минут.
Не ждите сильного подрумянивания: песочное печенье должно оставаться светлым.

С чем подать

Подавайте полностью остывшим с чаем, кофе, молоком или какао.

Чем заменить

Ванильный сахар можно исключить.
Часть пшеничной муки можно заменить миндальной мукой, но печенье станет более хрупким.
Сахарную пудру можно заменить мелким сахаром, но текстура будет чуть грубее.

Что получится

Печенье получается рассыпчатым, сухим снаружи и нежным внутри, с выраженным сливочным вкусом.

Как готовить

Смешать масло и сахарную пудру

Перемешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости.

Добавить яйцо

Добавьте куриное яйцо и соль и перемешайте до однородности.

Замесить песочное тесто

Добавьте пшеничную муку и быстро соберите мягкое тесто. Не вымешивайте его долго.

Охладить тесто

Сформируйте плоский диск, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатать и вырезать печенье

Раскатайте тесто между листами бумаги для выпечки в пласт толщиной около 5 мм и вырежьте печенье формочками.

Подготовить противни

Перенесите заготовки на противни, застеленные бумагой для выпечки, оставляя небольшие промежутки.

Испечь песочное печенье

Выпекайте при 180 °C 10–12 минут, пока края не начнут слегка золотиться.

Полностью остудить

Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.