Рецепт

Домашний соус песто

Name: Домашний соус песто
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 300 г
Ingredients: 80 г Базилик (свежий); 60 г Кедровые орехи; 80 г Пармезан; 8 г Чеснок; 140 мл Оливковое масло; 4 г Соль

Ингредиенты измельчаются без длительного перегрева, чтобы базилик сохранил свежий цвет и аромат. Масло добавляется постепенно до густой текучей консистенции.

⏱ 15 мин.

8 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Базилик — 80 г / свежий
Кедровые орехи — 60 г
Пармезан — 80 г
Чеснок — 8 г
Оливковое масло — 140 мл

Специи

Соль — 4 г

Советы

Не измельчайте базилик слишком долго.
Все ингредиенты лучше использовать комнатной температуры, кроме базилика.

С чем подать

Используйте для пасты, бутербродов, салатов и запечённых овощей.

Чем заменить

Кедровые орехи можно заменить кешью, но вкус изменится.
Пармезан можно заменить другим выдержанным сыром.

Что получится

Соус получается густым, ярко-зелёным, орехово-сырным и ароматным.

Как готовить

Подсушить кедровые орехи

Подсушите орехи на сухой сковороде 2–3 минуты и полностью остудите.

Измельчить базилик и чеснок

Поместите базилик и чеснок в измельчитель и коротко пробейте.

Добавить орехи и пармезан

Добавьте орехи и мелко натёртый пармезан и снова коротко измельчите.

Ввести оливковое масло

Постепенно добавляйте масло, добиваясь густой текучей консистенции.

Добавить соль

Попробуйте и добавьте соль.