Домашняя гранола с орехами и сухофруктами

Name: Домашняя гранола с орехами и сухофруктами
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1080 г
Ingredients: 450 г Овсяные хлопья (длительной варки); 110 г Миндаль; 100 г Грецкие орехи; 70 г Тыквенные семечки; 130 г Мёд; 60 мл Растительное масло (без сильного аромата); 3 г Молотая корица; 2 г Соль; 100 г Изюм; 100 г Курага (без косточек); 1 шт. Бумага для выпечки (лист)

Сухую смесь перемешивают с мёдом и маслом, раскладывают тонким слоем и запекают до золотистого цвета. Сухофрукты добавляют только после полного охлаждения, чтобы они не подгорели. Хрусткость появляется по мере остывания.

⏱ 1 ч. 15 мин.

45 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение

10 порций

простая

Ингредиенты

Для гранолы

Овсяные хлопья — 450 г / длительной варки
Миндаль — 110 г
Грецкие орехи — 100 г
Тыквенные семечки — 70 г
Мёд — 130 г
Растительное масло — 60 мл / без сильного аромата
Молотая корица — 3 г
Соль — 2 г

После выпечки

Изюм — 100 г
Курага — 100 г / без косточек

Технические материалы

Бумага для выпечки — 1 шт. / лист

Советы

Не добавляйте сухофрукты перед выпечкой — они могут подгореть.
Гранола окончательно хрустит только после остывания.

С чем подать

Подавать с молоком, кефиром или натуральным йогуртом.

Чем заменить

Миндаль можно заменить фундуком.
Курагу можно заменить сушёной клюквой.

Что получится

Хрустящая золотистая гранола с орехами и сухофруктами.

Как готовить

Подготовить сухую смесь

Нагреть духовку до 160 °C. Миндаль и грецкие орехи крупно порубить. Смешать овсяные хлопья, оба вида орехов, тыквенные семечки, молотую корицу и соль.

Смешать жидкие ингредиенты

Если мёд густой, слегка прогреть до текучести, не доводя до кипения. Смешать с растительным маслом.

Соединить ингредиенты

Добавить медовую смесь к сухой и перемешать до равномерного покрытия хлопьев.

Запечь гранолу

Выстелить противень бумагой для выпечки. Распределить смесь равномерным слоем и запекать 25–30 минут, аккуратно перемешав один раз примерно в середине, до золотистого цвета.

Остудить до хруста

Вынуть противень и оставить гранолу остывать на 30 минут. Горячая смесь ещё мягкая и становится хрустящей после охлаждения.

Добавить сухофрукты

Изюм промыть и тщательно высушить, курагу нарезать небольшими кусочками. Смешать сухофрукты с полностью остывшей гранолой.

Убрать на хранение

Пересыпать в сухую герметичную банку и хранить в прохладном сухом месте.