Рецепт

Домашняя пицца с пепперони на тонком тесте

Name: Домашняя пицца с пепперони на тонком тесте
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 пицца
Ingredients: 250 г Мука; 150 мл Вода (тёплая, для теста); 5 г Дрожжи быстродействующие (для теста); 5 г Сахар (для теста); 3 г Соль (для теста); 15 мл Растительное масло (для теста); 100 г Тёртые помидоры (для соуса); 5 г Чеснок (для соуса); 1 г Орегано (для соуса); 2 г Соль (для соуса); 1 г Сахар (для соуса); 80 г Моцарелла; 80 г Сулугуни; 70 г Пепперони; 1 г Орегано (для начинки)

Тесто тонко раскатывают, покрывают томатным соусом, двумя видами сыра и пепперони, затем быстро выпекают на хорошо разогретом противне.

⏱ 1 ч. 30 мин.

4 порции

средняя

Ингредиенты

Тесто

Мука — 250 г
Вода — 150 мл / тёплая, для теста
Дрожжи быстродействующие — 5 г / для теста
Сахар — 5 г / для теста
Соль — 3 г / для теста
Растительное масло — 15 мл / для теста

Соус

Тёртые помидоры — 100 г / для соуса
Чеснок — 5 г / для соуса
Орегано — 1 г / для соуса
Соль — 2 г / для соуса
Сахар — 1 г / для соуса

Начинка

Моцарелла — 80 г
Сулугуни — 80 г
Пепперони — 70 г
Орегано — 1 г / для начинки

Советы

Разогретый противень помогает быстро пропечь низ. Наносите соус тонким слоем и не перегружайте пиццу сыром, чтобы тесто оставалось хрустящим.

С чем подать

Подавайте горячей сразу после выпечки. К пицце подойдёт салат из свежих овощей или рукколы.

Чем заменить

Пепперони можно заменить салями. Сулугуни можно заменить моцареллой для пиццы, но вкус будет мягче.

Что получится

Основа получается тонкой и румяной, сыр расплавляется равномерно, а томатный соус остаётся ярким и не размягчает тесто.

Как готовить

Активировать дрожжи

Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут: должна появиться лёгкая пенка.

Замесить тесто

Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто; оно может слегка липнуть к рукам.

Дать тесту подняться

Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.

Приготовить томатный соус

Смешайте тёртые помидоры, чеснок, орегано, соль и сахар. Наносите соус тонким слоем, чтобы пицца не стала мокрой.

Подготовить сыр и пепперони

Моцареллу натрите на крупной тёрке или порвите руками. Сулугуни натрите, а пепперони нарежьте кружочками. Сыры можно смешать.

Разогреть духовку и противень

Разогрейте духовку до 220–230 °C. Поставьте противень внутрь, чтобы он тоже нагрелся.

Раскатать основу

Тонко раскатайте тесто и переложите его на пергамент. Бортики можно сделать немного толще.

Собрать пиццу

Распределите по тесту соус тонким слоем, затем добавьте моцареллу, сулугуни, пепперони и орегано. Не перегружайте начинкой.

Испечь пиццу

Переложите пиццу на пергаменте на горячий противень и выпекайте при 220–230 °C 12–15 минут. Бортики должны стать золотистыми, а сыр — расплавиться.