Рецепт

Фаршированные баклажаны с мясом и сыром

Name: Фаршированные баклажаны с мясом и сыром
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 шт.
Ingredients: 1200 г Баклажан; 500 г Говяжий фарш; 150 г Репчатый лук; 300 г Помидоры; 10 г Чеснок; 180 г Твёрдый сыр; 35 мл Оливковое масло; 10 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец

Баклажаны предварительно запекаются до полуготовности, затем мякоть смешивается с фаршем и томатами. Повторное запекание доводит овощи до мягкости без разваливания.

⏱ 1 ч. 10 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баклажан — 1200 г

Для начинки

Говяжий фарш — 500 г
Репчатый лук — 150 г
Помидоры — 300 г
Чеснок — 10 г

Для корочки

Твёрдый сыр — 180 г

Для запекания

Оливковое масло — 35 мл

Специи

Соль — 10 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Советы

Не вынимайте всю мякоть до самой кожи.
Начинка должна быть достаточно густой.

С чем подать

Подавайте горячими со свежей зеленью.

Чем заменить

Говяжий фарш можно заменить куриным.
Твёрдый сыр можно заменить моцареллой.

Что получится

Баклажаны получаются мягкими, но сохраняют форму, а начинка остаётся сочной.

Как готовить

Предварительно запечь баклажаны

Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте надрезы мякоти, смажьте частью масла и запекайте при 200 °C 20 минут.

Подготовить лодочки

Аккуратно выньте часть мякоти, оставляя стенки достаточно плотными.

Приготовить мясную начинку

Обжарьте лук и фарш на оставшемся масле, добавьте мякоть баклажанов, помидоры, чеснок, соль и перец и готовьте 10 минут.

Наполнить баклажаны

Распределите начинку по лодочкам и посыпьте сыром.

Запечь до готовности

Верните в духовку при 190 °C на 20 минут.