Рецепт

Форель в духовке с овощами

Name: Форель в духовке с овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1250 г
Ingredients: 750 г Филе форели; 250 г Кабачок; 200 г Сладкий перец; 250 г Помидоры; 120 г Красный лук; 30 мл Оливковое масло; 8 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 2 г Сушёный орегано

Овощи нарезаются небольшими кусочками и начинают запекаться раньше рыбы. Форель добавляется позже, поэтому не пересыхает, а овощи успевают размягчиться.

⏱ 45 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе форели — 750 г

Овощи

Кабачок — 250 г
Сладкий перец — 200 г
Помидоры — 250 г
Красный лук — 120 г

Для запекания

Оливковое масло — 30 мл

Специи

Соль — 8 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Сушёный орегано — 2 г

Советы

Овощи начинайте готовить раньше рыбы.
Не нарезайте кабачок слишком мелко, чтобы он сохранил форму.

С чем подать

Подавайте сразу из духовки с зеленью.

Чем заменить

Форель можно заменить сёмгой.
Кабачок можно заменить баклажаном.

Что получится

Рыба остаётся сочной, а овощи — мягкими, но не разваренными.

Как готовить

Предварительно запечь овощи

Нарежьте кабачок, перец, помидоры и красный лук крупными кусочками, смешайте с маслом, частью соли и орегано и запекайте при 200 °C 12 минут.

Подготовить форель

Нарежьте филе порционными кусками, приправьте оставшейся солью и перцем.

Добавить рыбу к овощам

Раздвиньте овощи и уложите форель в форму.

Запечь до готовности

Готовьте ещё 15–18 минут при 190 °C.