Рецепт

Фриттата с овощами и сыром

Name: Фриттата с овощами и сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 6 шт. Яйца; 80 мл Молоко; 250 г Кабачок; 180 г Болгарский перец; 150 г Помидоры черри; 80 г Сыр твёрдый; 1 ст. л. Растительное масло; по вкусу Соль и перец

Фриттата с овощами и сыром — итальянский омлет, который сначала готовится на сковороде, а затем запекается в духовке. Кабачок, перец и томаты делают блюдо сочным, а сыр образует аппетитную корочку.

⏱ 30 минут

4 порции

легко

Ингредиенты

Яйца — 6 шт.
Молоко — 80 мл
Кабачок — 250 г
Болгарский перец — 180 г
Помидоры черри — 150 г
Сыр твёрдый — 80 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Советы

• Используйте сковороду со съёмной или жаропрочной ручкой, которую можно ставить в духовку.
• Не готовьте овощи до полной мягкости на сковороде — они продолжат запекаться вместе с яйцами.
• Не передерживайте фриттату в духовке: доставайте её, когда яичная смесь схватится, но останется нежной.
• Дайте готовой фриттате постоять 3 минуты, чтобы она легче нарезалась.

С чем подать

Подавайте фриттату тёплой со свежими овощами, зелёным салатом или поджаренным хлебом.

Чем заменить

• Кабачок можно заменить брокколи или шпинатом.
• Твёрдый сыр можно заменить моцареллой, сулугуни или брынзой.
• Помидоры черри можно заменить обычным помидором, удалив из него водянистую сердцевину.

Что получится

Нежная фриттата с кусочками овощей и расплавленным сыром, подрумяненная в духовке.

Как готовить

Подготовить овощи

Кабачок и перец нарежьте небольшими кубиками, черри разрежьте пополам.

Обжарить

Разогрейте растительное масло в сковороде, подходящей для духовки. Обжаривайте кабачок и болгарский перец 5–6 минут, периодически помешивая. Добавьте помидоры черри и перемешайте.

Смешать яйца

Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и половиной тёртого сыра.

Запечь

Влейте яичную смесь к овощам и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте на слабом огне 3 минуты, затем поставьте сковороду в разогретую до 190 °C духовку на 10–12 минут, пока яйца полностью не схватятся.

Подать

Дайте фриттате постоять 3 минуты, нарежьте порциями и подавайте.