Рецепт

Гороховый суп с курицей

Name: Гороховый суп с курицей
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2800 г
Ingredients: 350 г Колотый горох; 700 г Куриные бёдра (на кости, без кожи); 2500 мл Вода; 500 г Картофель; 180 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 20 мл Растительное масло (для овощей); 12 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Курица даёт лёгкий бульон, а горох постепенно разваряется и делает суп густым. Овощи добавляются во второй половине приготовления.

⏱ 1 ч. 30 мин.

8 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Колотый горох — 350 г

Для бульона

Куриные бёдра — 700 г / на кости, без кожи
Вода — 2500 мл

Овощи

Картофель — 500 г
Морковь — 180 г
Репчатый лук — 180 г

Для обжаривания

Растительное масло — 20 мл / для овощей

Специи

Соль — 12 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Горох лучше промывать особенно тщательно.
Если хотите более густой суп, слегка разомните часть гороха ложкой.

С чем подать

Подавайте с зеленью и хлебом.

Чем заменить

Куриные бёдра можно заменить голенями.
Растительное масло можно исключить и добавить овощи без обжаривания.

Что получится

Суп получается густым и мягким, с нежным куриным вкусом.

Как готовить

Промыть горох

Хорошо промойте горох.

Сварить курицу с горохом

Залейте курицу и горох водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 45 минут.

Разобрать курицу

Достаньте мясо, отделите от костей и верните в кастрюлю.

Добавить картофель

Положите картофель и варите 15 минут.

Добавить обжаренные овощи

Обжарьте лук и морковь на масле, переложите в суп, добавьте соль и перец.

Доварить и настоять

Варите ещё 10 минут и оставьте под крышкой на 10 минут.