← Назад
Говядина с брокколи в соевом соусе
Говядина быстро обжаривается на сильном огне, брокколи остаётся яркой и слегка хрустящей, а соус на основе соевого соуса, мёда и крахмала связывает мясо и овощи.
⏱ 35 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья вырезка — 500 г
- Брокколи — 450 г
Для соуса
- Соевый соус — 70 мл
- Вода — 120 мл
- Мёд — 25 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Чеснок — 15 г
- Имбирь — 15 г
Для обжаривания
- Растительное масло — 30 мл / для обжаривания
Для подачи
- Кунжут — 10 г
Советы
- Нарезайте мясо поперёк волокон — так оно будет мягче.
- Не перегружайте сковороду мясом, иначе оно начнёт тушиться.
С чем подать
- Подавайте с рисом или лапшой.
Чем заменить
- Говяжью вырезку можно заменить тонким краем без лишних жил.
- Мёд можно заменить сахаром.
Что получится
- Говядина остаётся мягкой, брокколи — слегка хрустящей, а соус получается блестящим и насыщенным.
Как готовить
1
Смешать соус
Соедините соевый соус, воду, мёд и кукурузный крахмал до однородности.2
Подготовить продукты
Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон, брокколи разберите на небольшие соцветия.3
Обжарить говядину
Сильно разогрейте сковороду с частью растительного масла и быстро обжарьте говядину партиями до румяной корочки.4
Приготовить брокколи
Добавьте оставшееся масло, брокколи, измельчённые чеснок и имбирь. Обжаривайте 3–4 минуты.5
Соединить с соусом
Верните говядину, влейте соус и прогревайте 2–3 минуты до загустения. Посыпьте кунжутом.