Рецепт

Грибной суп с картофелем

Name: Грибной суп с картофелем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2300 г
Ingredients: 500 г Шампиньоны; 500 г Картофель; 150 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 1800 мл Вода; 25 мл Растительное масло (для грибов); 15 г Укроп (свежий); 10 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Грибы предварительно обжариваются, чтобы вкус стал насыщеннее, а затем варятся вместе с картофелем. Суп остаётся прозрачным и не требует сливок.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Шампиньоны — 500 г

Овощи

Картофель — 500 г
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 180 г

Для супа

Вода — 1800 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 25 мл / для грибов

Зелень

Укроп — 15 г / свежий

Специи

Соль — 10 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Грибы лучше сначала обжарить, а не класть сырыми.
Не переваривайте картофель.

С чем подать

Подавайте со сметаной или свежим хлебом.

Чем заменить

Шампиньоны можно заменить вешенками.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Суп получается лёгким, ароматным и насыщенным грибным вкусом.

Как готовить

Обжарить грибы с луком

Нарежьте шампиньоны и лук, обжаривайте на масле 8–10 минут.

Сварить картофель и морковь

Доведите воду до кипения, добавьте картофель и морковь и варите 12 минут.

Добавить грибы

Переложите грибы с луком в кастрюлю, добавьте соль и перец.

Доварить суп

Варите ещё 10 минут до мягкости картофеля.

Добавить укроп

Снимите с огня, добавьте укроп и дайте постоять 5 минут.