Рецепт

Грушевый крамбл

Name: Грушевый крамбл
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 800 г Груша (плотная); 60 г Сахар; 18 г Кукурузный крахмал; 3 г Молотая корица; 140 г Пшеничная мука; 100 г Овсяные хлопья; 120 г Сливочное масло (холодное); 80 г Сахар

Плотные груши сохраняют кусочки при запекании, а крахмал связывает выделившийся сок. Крошка готовится из холодного масла и не требует теста.

⏱ 50 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Для начинки

Груша — 800 г / плотная
Сахар — 60 г
Кукурузный крахмал — 18 г
Молотая корица — 3 г

Для крошки

Пшеничная мука — 140 г
Овсяные хлопья — 100 г
Сливочное масло — 120 г / холодное
Сахар — 80 г

Советы

Используйте плотные груши.
Крошку не разминайте до пасты.

С чем подать

Подавайте тёплым.

Чем заменить

Грушу можно заменить яблоками.
Овсяные хлопья можно исключить.

Что получится

Груши становятся мягкими и ароматными, а крошка остаётся хрустящей.

Как готовить

Подготовить груши

Удалите сердцевины и нарежьте груши крупными кусочками.

Смешать начинку

Добавьте сахар, крахмал и корицу и переложите в форму.

Приготовить крошку

Перетрите муку, овсяные хлопья, сахар и холодное масло.

Покрыть груши

Распределите крошку свободным слоем.

Запечь крамбл

Выпекайте при 190 °C 30–35 минут до золотистой корочки.