Рецепт

Испанская тортилья с картофелем

Name: Испанская тортилья с картофелем
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Картофель; 150 гр Лук репчатый; 6 шт. Яйца; 4 ст. л. Растительное масло; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный молотый перец

Испанская тортилья — одно из самых известных блюд испанской кухни. Она готовится из картофеля, лука и яиц без сложных ингредиентов, получается сытной, нежной и очень ароматной. Тортилью можно подавать как горячей, так и полностью остывшей — она одинаково вкусна на завтрак, обед, ужин или в качестве закуски.

⏱ 35 минут

4 порции

легко

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 150 гр
Яйца — 6 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Советы

• Не обжаривайте картофель до румяной корочки — он должен стать мягким, чтобы тортилья получилась нежной.
• Перед смешиванием с яйцами дайте картофелю немного остыть, чтобы яйца не начали сворачиваться раньше времени.
• Используйте сковороду с толстым дном — так тортилья приготовится равномерно.
• Если хотите более сочную середину, немного сократите время приготовления второй стороны.

С чем подать

Подавайте тортилью со свежими овощами, зелёным салатом, томатной сальсой или чесночным соусом айоли.

Чем заменить

• Часть картофеля можно заменить кабачком.
• Репчатый лук можно заменить красным луком или луком-шалотом.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра.
• По желанию добавьте сладкий болгарский перец или свежую зелень.

Что получится

Нежная внутри и золотистая снаружи испанская тортилья с мягким картофелем и ароматным луком — сытное блюдо, которое вкусно как горячим, так и охлаждённым.

Как готовить

Подготовить овощи

Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами.

Обжарить картофель

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Готовьте картофель с луком на среднем огне 15–18 минут до мягкости, не зажаривая слишком сильно.

Взбить яйца

Яйца слегка взбейте с солью и чёрным молотым перцем. Переложите готовый картофель с луком в миску, слегка остудите 2–3 минуты и перемешайте с яйцами до равномерного распределения.

Приготовить тортилью

Верните смесь в сковороду, разровняйте поверхность лопаткой, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 7–8 минут, пока нижняя сторона хорошо не схватится.

Перевернуть

Накройте сковороду большой тарелкой, аккуратно переверните тортилью и верните её в сковороду. Готовьте ещё 3–4 минуты.