Рецепт

Кабачки, фаршированные свининой и рисом

Name: Кабачки, фаршированные свининой и рисом
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 половинок
Ingredients: 1000 г Кабачок (небольшие); 500 г Свиной фарш; 120 г Рис; 700 мл Вода (для риса); 150 г Репчатый лук; 250 г Помидоры; 20 мл Растительное масло; 120 г Твёрдый сыр; 10 г Чеснок; 8 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Для начинки рис отваривают до полуготовности, а свиной фарш обжаривают с луком, мякотью кабачков, помидорами и чесноком. Смесь раскладывают по кабачковым лодочкам, запекают до мягкости и в конце покрывают тёртым сыром.

⏱ 1 ч. 20 мин.

4 порции

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Кабачок — 1000 г / небольшие

Начинка

Свиной фарш — 500 г
Рис — 120 г
Репчатый лук — 150 г
Помидоры — 250 г

Варка

Вода — 700 мл / для риса

Жарка

Растительное масло — 20 мл

Корочка

Твёрдый сыр — 120 г

Специи

Чеснок — 10 г
Соль — 8 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не вынимайте мякоть слишком глубоко.
Рис не нужно доводить до полной готовности до духовки.

С чем подать

Подавайте со сметаной и зеленью.

Чем заменить

Свиной фарш можно заменить говяжьим фаршем.

Что получится

Кабачки остаются мягкими, но держат форму, начинка сочная, а сырная корочка румяная.

Как готовить

Сварить рис до полуготовности

Промойте рис, залейте водой и варите после закипания около 8 минут, затем откиньте на сито.

Сформировать лодочки

Разрежьте кабачки вдоль и выньте часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1 см.

Обжарить свиной фарш с луком

Разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3 минуты, добавьте свиной фарш и готовьте 5–6 минут, разбивая комочки.

Добавить овощи и рис

Добавьте мякоть кабачка, помидоры, чеснок, соль и чёрный молотый перец. Готовьте 4–5 минут, затем вмешайте рис.

Наполнить и запечь кабачки

Разложите начинку по лодочкам и запекайте при 190 °C около 25 минут.

Добавить сыр

Посыпьте лодочки сыром и запекайте ещё 8–10 минут.