Рецепт

Кабачки с сыром и яйцом в духовке

Name: Кабачки с сыром и яйцом в духовке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 650 г
Ingredients: 500 г Кабачки (~400–500 г); 2 шт Яйца; 80 г Твёрдый сыр; 70 г Лук (1 небольшая луковица); 40 г Сметана; 15 мл Растительное масло; Соль (по вкусу); Чёрный молотый перец (по вкусу)

Кабачки сначала быстро запекают без заливки, чтобы испарилась часть влаги и овощи сохранили форму. Затем их соединяют с луком, яично‑сметанной смесью и тёртым сыром. Короткое второе запекание формирует румяную корочку и оставляет кабачки упругими.

⏱ 40 мин.

2 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Кабачки — 500 г / ~400–500 г
Яйца — 2 шт
Твёрдый сыр — 80 г
Лук — 70 г / 1 небольшая луковица
Сметана — 40 г
Соль / по вкусу
Чёрный молотый перец / по вкусу

Для запекания

Растительное масло — 15 мл

Советы

Если кабачки водянистые: сначала запеки их 10 минут без всего, потом добавь заливку
Если любите чеснок — добавьте 1 зубчик в кабачки перед запеканием. Получается намного ароматнее

С чем подать

Подавать как самостоятельное блюдо или с курицей, индейкой, котлетами, запеченной рыбой.
Хорошо сочетается со сметанным или чесночным соусом

Чем заменить

Сметану можно заменить греческим йогуртом
Твердый сыр — моцареллой или сулугуни

Что получится

✔ Нежные сочные кабачки
✔ Румяная сырная корочка
✔ Минимум ингредиентов
✔ Подходит для легкого ужина или овощного гарнира

Как готовить

Нарезать кабачки и лук

Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. Лук мелко нарежьте.

Предварительно запечь кабачки

Смешайте кабачки, лук, соль, чёрный молотый перец и масло. Выложите в форму одним слоем и запекайте при 200 °C 10 минут.

Приготовить яичную заливку

В отдельной миске взбить яйца со сметаной до однородности.

Добавить заливку и сыр

Достаньте форму, залейте кабачки яично-сметанной смесью и равномерно посыпьте тёртым сыром.

Запечь до корочки

Верните форму в духовку и запекайте при 180 °C ещё 15–20 минут до золотистой сырной корочки.