Проверенный вариант кабачков в духовке для тех, кто не любит мягкие тушёные кабачки.
⏱ 35 минут
2–3 порций
не указано
Ингредиенты
Кабачки — 400-500 г
Лук — 1 шт / по желанию
Сметана — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сыр сулугуни — 70 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль / по вкусу
Перец / по вкусу
Советы
Не накрывайте форму и не добавляйте воду.
Не передерживайте кабачки: они должны сохранить форму, а края — слегка подрумяниться.
С чем подать
Как лёгкий ужин или овощной гарнир.
Чем заменить
Сулугуни можно заменить моцареллой или другим хорошо плавящимся сыром, а сметану — густым натуральным йогуртом.
Что получится
Кабачки не тушатся и не разваливаются: внутри сохраняют текстуру, а сверху покрываются румяной сырной корочкой.
Как готовить
1
Нарезка
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см или крупными кусочками. Не нарезайте мелко, иначе они станут слишком мягкими.
2
Первая запеканка без соуса
Смешайте кабачки с растительным маслом и солью. Выложите в форму одним слоем и запекайте при 200 °C 10–15 минут, чтобы выпарилась лишняя влага, а края слегка подрумянились.
3
Соус
Смешайте сметану с горчицей до однородности.
4
Сборка
Достаньте кабачки из духовки. Равномерно распределите сверху соус, добавьте тонко нарезанный лук по желанию и посыпьте сулугуни.
5
Доготовка
Верните форму в духовку и запекайте при 180 °C ещё 15–20 минут до румяной сырной корочки.