Карри из нута с помидорами

Name: Карри из нута с помидорами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1300 г
Ingredients: 500 г Нут консервированный (без жидкости); 400 г Томаты в собственном соку; 300 мл Кокосовое молоко; 150 г Репчатый лук; 15 г Чеснок; 15 г Имбирь; 25 мл Растительное масло (для обжаривания); 8 г Карри; 3 г Молотый кумин; 6 г Соль; 15 г Кинза (свежая)

Лук и специи сначала прогреваются в масле, затем добавляются помидоры, нут и кокосовое молоко. Короткое тушение делает соус густым, а нут хорошо впитывает специи.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Нут консервированный — 500 г / без жидкости
Томаты в собственном соку — 400 г

Для соуса

Кокосовое молоко — 300 мл

Для основы

Репчатый лук — 150 г
Чеснок — 15 г
Имбирь — 15 г

Для обжаривания

Растительное масло — 25 мл / для обжаривания

Специи

Карри — 8 г
Молотый кумин — 3 г
Соль — 6 г

Для подачи

Кинза — 15 г / свежая

Советы

Специи прогревайте недолго, чтобы они раскрыли аромат, но не подгорели.
Часть нута можно слегка размять для более густого соуса.

С чем подать

Подавайте с рисом, лепёшками или булгуром.

Чем заменить

Кокосовое молоко можно заменить сливками, но вкус станет менее характерным.
Кинзу можно заменить петрушкой.

Что получится

Карри получается густым, пряным и сливочным, с мягким нутом и ярким томатным вкусом.

Как готовить

Обжарить ароматическую основу

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, карри и кумин и прогрейте около 30 секунд.

Добавить томаты

Добавьте томаты и готовьте 5 минут, слегка разминая их лопаткой.

Добавить нут и кокосовое молоко

Добавьте нут, кокосовое молоко и соль. Доведите до слабого кипения.

Потушить карри

Тушите без крышки 15 минут до лёгкого загустения.

Добавить кинзу

Снимите с огня и добавьте кинзу.