← Назад
Картофель с беконом и яйцом на сковороде
Картофель сначала обжаривается до золотистой корочки, затем соединяется с беконом. Яйца добавляются в самом конце и готовятся под крышкой до схватывания белка, поэтому желток можно оставить мягким.
⏱ 35 мин.
3 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель — 650 г
- Бекон — 120 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 100 г
Для обжаривания
- Растительное масло — 20 мл
Для подачи
- Зелёный лук — 15 г
Специи
- Соль — 4 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Чтобы картофель лучше подрумянился, после нарезки промойте его от лишнего крахмала и тщательно обсушите.
- Не перемешивайте картофель слишком часто — дайте кусочкам успеть подрумяниться.
- Если хотите более плотный желток, увеличьте время приготовления под крышкой на 1–2 минуты.
С чем подать
- Подавайте горячим со свежими овощами, солёными огурцами или зеленью.
Чем заменить
- Бекон можно заменить ветчиной, но она даст меньше жира и хруста.
- Репчатый лук можно заменить красным луком.
- Зелёный лук можно заменить укропом.
Что получится
- Картофель получается румяным и мягким внутри, бекон — хрустящим, а яйца делают блюдо более сытным.
Как готовить
1
Подготовить картофель и лук
Нарежьте картофель небольшими кубиками, репчатый лук — мелкими кусочками. Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами.2
Подрумянить бекон
Нарежьте бекон небольшими полосками и обжаривайте на сухой сковороде 4–5 минут до румяности. Переложите на тарелку.3
Обжарить картофель
Добавьте в сковороду растительное масло, выложите картофель и готовьте 12–15 минут на среднем огне, периодически переворачивая, до румяной корочки.4
Добавить лук и бекон
Добавьте репчатый лук, соль и чёрный перец. Готовьте ещё 4–5 минут, затем верните бекон и перемешайте.5
Добавить яйца
Сделайте в картофеле небольшие углубления, разбейте в них яйца, накройте крышкой и готовьте 4–6 минут до полного схватывания белка.6
Подать завтрак
Посыпьте зелёным луком и подавайте сразу после приготовления.