Рецепт

Хек в томатном соусе

Name: Хек в томатном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1300 г
Ingredients: 900 г Филе хека; 200 г Репчатый лук; 180 г Морковь; 500 г Помидоры (протёртые); 35 г Томатная паста; 180 мл Вода; 30 мл Растительное масло (для овощей); 9 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 5 г Сахар

Рыба добавляется в уже готовую овощную основу и тушится недолго, поэтому не разваливается. Соус получается умеренно густым и хорошо подходит к гарниру.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе хека — 900 г

Овощи

Репчатый лук — 200 г
Морковь — 180 г

Для соуса

Помидоры — 500 г / протёртые
Томатная паста — 35 г
Вода — 180 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 30 мл / для овощей

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Сахар — 5 г

Советы

Не перемешивайте рыбу активно после добавления в соус.
Соус должен слабо кипеть.

С чем подать

Подавайте с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Чем заменить

Хек можно заменить минтаем.
Протёртые помидоры можно заменить томатами в собственном соку.

Что получится

Хек получается мягким, а томатный соус — насыщенным и овощным.

Как готовить

Обжарить лук и морковь

Обжаривайте нарезанный лук и морковь на масле 6–7 минут.

Приготовить томатный соус

Добавьте протёртые помидоры, томатную пасту, воду, соль, перец и сахар. Тушите 10 минут.

Подготовить хек

Нарежьте филе крупными порционными кусками.

Потушить рыбу в соусе

Уложите хек в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут.

Дать блюду настояться

Снимите с огня и оставьте на 5 минут.