Рецепт

Киноа с овощами и авокадо

Name: Киноа с овощами и авокадо
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 280 г Киноа; 560 мл Вода; 250 г Кабачок; 220 г Сладкий перец; 250 г Авокадо (спелый); 30 мл Оливковое масло; 25 мл Лимонный сок; 7 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Киноа варится отдельно, овощи быстро запекаются, а авокадо добавляется уже после лёгкого охлаждения. Так оно сохраняет кремовую текстуру и цвет.

⏱ 40 мин.

35 мин. приготовление · 5 мин. охлаждение

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Киноа — 280 г
Авокадо — 250 г / спелый

Для киноа

Вода — 560 мл

Овощи

Кабачок — 250 г
Сладкий перец — 220 г

Для запекания

Оливковое масло — 30 мл

Для заправки

Лимонный сок — 25 мл

Специи

Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Киноа хорошо промывайте.
Авокадо не нагревайте долго.

С чем подать

Подавайте тёплым или комнатной температуры.

Чем заменить

Киноа можно заменить булгуром, но блюдо изменится.
Авокадо можно заменить фетой для другой версии.

Что получится

Киноа остаётся рассыпчатой, овощи — подрумяненными, а авокадо — кремовым.

Как готовить

Промыть и сварить киноа

Тщательно промойте киноа, залейте водой и варите под крышкой 15 минут. Дайте постоять 5 минут.

Запечь овощи

Нарежьте кабачок и перец, смешайте с частью масла, солью и перцем и запекайте при 220 °C 15 минут.

Подготовить авокадо

Нарежьте авокадо и сбрызните частью лимонного сока.

Смешать основу

Соедините киноа с запечёнными овощами, оставшимся маслом и лимонным соком.

Добавить авокадо

Дайте блюду слегка остыть и аккуратно добавьте авокадо.