Рецепт

Клафути с вишней

Name: Клафути с вишней
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 шт.
Ingredients: 500 г Вишня (без косточек); 350 мл Молоко; 4 шт. Куриные яйца; 100 г Пшеничная мука; 100 г Сахар; 30 г Сливочное масло (растопленное); 10 г Ванильный сахар; 1 г Соль; 10 г Сливочное масло (для смазывания)

Вишню без косточек распределяют в смазанной форме. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль соединяют венчиком, затем вводят муку, молоко и растопленное масло. Жидкое тесто выливают поверх ягод и выпекают до румяных краёв и стабилизировавшегося центра; после духовки клафути немного оседает — это нормально.

⏱ 1 ч. 10 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Вишня — 500 г / без косточек

Для теста

Молоко — 350 мл
Куриные яйца — 4 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 30 г / растопленное
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1 г

Для формы

Сливочное масло — 10 г / для смазывания

Советы

Если используется замороженная вишня, полностью разморозьте её и хорошо слейте лишний сок.
Не перепекайте клафути: середина должна быть нежной, а не сухой.

С чем подать

Подавайте тёплым или охлаждённым, при желании с небольшим количеством сахарной пудры.

Чем заменить

Вишню можно заменить черешней без косточек.
Молоко можно заменить смесью молока и сливок для более насыщенного вкуса.

Что получится

Клафути получается нежным и влажным, с мягкой кремовой серединой и яркой кислинкой вишни.

Как готовить

Подготовить форму и вишню

Смажьте форму сливочным маслом и равномерно распределите вишню по дну.

Смешать яйца с сахаром

Венчиком соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль до однородности без сильного взбивания.

Добавить муку и молоко

Вмешайте муку, затем постепенно влейте молоко и растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться жидким и однородным.

Залить вишню тестом

Аккуратно вылейте тесто в форму поверх вишни, стараясь распределить ягоды равномерно.

Испечь клафути

Выпекайте при 180 °C 35–40 минут, пока края не поднимутся и не подрумянятся, а центр перестанет быть жидким.

Остудить десерт

Оставьте клафути на 15 минут. По мере остывания он немного осядет — это нормальная текстура десерта.