Рецепт

Классические мягкие сырники из творога

Name: Классические мягкие сырники из творога
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6–8 шт
Ingredients: 350 г Творог; 1 шт Яйцо; 1 ст. л. Сахар; 3 ст. л. Мука; 1 ст. л. Растительное масло

Проверенный домашний рецепт классических сырников из творога.

⏱ 20 минут

6–8 шт

легко

Ингредиенты

Творог — 350 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Советы

Не используйте слишком влажный творог. Если творог очень мокрый, предварительно слегка отожмите его через марлю.
Не добавлять слишком много муки — будут плотные
Если сырники толстые — жарить на слабом огне под крышкой

С чем подать

Со сметаной, натуральным йогуртом, вареньем, мёдом, сгущённым молоком, свежими ягодами или фруктами.

Чем заменить

сахар → мёд или сахарозаменитель;
пшеничная мука → рисовая или овсяная;
творог 5% → 9% (получатся более нежные).

Что получится

✔ нежные внутри
✔ румяная корочка
✔ хорошо держат форму
✔ подходят для завтрака и перекуса

Как готовить

Основа

В миске смешать творог, яйцо и сахар. Перемешайте массу до однородности, не взбивая её.

Добавить муку

Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Если масса остаётся слишком мягкой и плохо держит форму, постепенно добавьте ещё до 1 ст. л. муки.

Формирование

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте круглые сырники толщиной около 1,5–2 см. Получится 6–8 штук.

Жарка

Разогреть сковороду и добавить немного масла. Жарить 3–4 минуты с одной стороны без крышки, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить 2–3 минуты с другой стороны. Масла должно быть совсем немного — сырники не должны плавать в нём.

Финал

Готовые сырники переложите на тарелку и подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.