Рецепт

Котлеты по-французски с сыром

Name: Котлеты по-французски с сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 шт.
Ingredients: 450 г Говяжий фарш; 350 г Свиной фарш; 120 г Репчатый лук; 1 шт. Куриное яйцо; 60 г Панировочные сухари; 150 г Репчатый лук; 300 г Помидоры; 130 г Сметана (жирность 20%); 180 г Твёрдый сыр; 10 мл Растительное масло (для смазывания); 11 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец

Фарш формируется в плоские основы и запекается под сочной овощной шапкой. Сметана защищает поверхность от пересыхания, а сыр создаёт румяную корочку.

⏱ 50 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Для котлет

Говяжий фарш — 450 г
Свиной фарш — 350 г
Репчатый лук — 120 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 60 г

Для верха

Репчатый лук — 150 г
Помидоры — 300 г
Сметана — 130 г / жирность 20%
Твёрдый сыр — 180 г

Для формы

Растительное масло — 10 мл / для смазывания

Специи

Соль — 11 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Советы

Котлеты делайте плоскими — под начинкой они готовятся медленнее.
Помидоры выбирайте плотные.

С чем подать

Подавайте с картофелем, рисом или салатом.

Чем заменить

Свиной фарш можно заменить дополнительным говяжьим.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Что получится

Котлеты получаются сочными, с мягкими овощами и румяной сырной корочкой.

Как готовить

Смешать фарш

Соедините два вида фарша, мелко нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, часть соли и перца.

Сформировать плоские котлеты

Сформируйте одинаковые круглые котлеты толщиной около 1,5 см и выложите в смазанную форму.

Добавить овощи

Сверху распределите тонко нарезанный лук и кружочки помидоров, приправьте оставшейся солью.

Добавить сметану и сыр

Нанесите тонкий слой сметаны и посыпьте натёртым сыром.

Запечь котлеты

Запекайте при 190 °C 30–35 минут.

Проверить готовность

В центре котлет не должно быть сырого фарша. Дайте блюду постоять 5 минут.