Рецепт

Крамбл со сливой

Name: Крамбл со сливой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 800 г Слива; 70 г Сахар; 20 г Кукурузный крахмал; 140 г Пшеничная мука; 100 г Овсяные хлопья; 120 г Сливочное масло (холодное); 80 г Сахар; 3 г Молотая корица

Сливы выделяют сок при запекании, а крахмал слегка его связывает. Холодное масло в крошке даёт крупные хрустящие комочки.

⏱ 50 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Для начинки

Слива — 800 г
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 20 г

Для крошки

Пшеничная мука — 140 г
Овсяные хлопья — 100 г
Сливочное масло — 120 г / холодное
Сахар — 80 г

Для аромата

Молотая корица — 3 г

Советы

Крошку не утрамбовывайте.
Очень сочные сливы требуют крахмала.

С чем подать

Подавайте тёплым с мороженым или йогуртом.

Чем заменить

Сливу можно заменить алычой или персиками.
Овсяные хлопья можно заменить дополнительной мукой.

Что получится

Сливы становятся мягкими и кисло-сладкими, а верх остаётся хрустящим.

Как готовить

Подготовить сливу

Удалите косточки и нарежьте сливы крупными дольками.

Смешать фруктовую основу

Добавьте к сливам сахар, крахмал и корицу и переложите в форму.

Приготовить крошку

Перетрите муку, овсяные хлопья, сахар и холодное масло до крупных крошек.

Распределить крошку

Равномерно покройте сливы крошкой, не утрамбовывая.

Запечь крамбл

Выпекайте при 190 °C 30–35 минут до пузырящегося сока и румяной крошки.