Рецепт

Куриное филе в томатном соусе

Name: Куриное филе в томатном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1050 г
Ingredients: 700 г Куриное филе; 500 г Помидоры (протёртые); 180 г Репчатый лук; 10 г Чеснок; 30 мл Оливковое масло (для обжаривания); 15 г Базилик (свежий); 9 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец; 5 г Сахар

Короткое тушение помогает грудке остаться сочной, а томатный соус успевает стать насыщенным благодаря предварительно обжаренному луку и чесноку.

⏱ 40 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 700 г

Для соуса

Помидоры — 500 г / протёртые

Овощи

Репчатый лук — 180 г
Чеснок — 10 г

Для обжаривания

Оливковое масло — 30 мл / для обжаривания

Зелень

Базилик — 15 г / свежий

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 2 г
Сахар — 5 г

Советы

Не тушите куриную грудку дольше необходимого.
Сахар нужен только для балансировки кислоты томатов.

С чем подать

Подавайте с пастой, рисом, булгуром или картофелем.

Чем заменить

Свежий базилик можно заменить сушёным орегано.
Протёртые помидоры можно заменить томатами в собственном соку.

Что получится

Филе остаётся мягким, а томатный соус получается густым и ароматным.

Как готовить

Подрумянить куриное филе

Нарежьте филе крупными кусочками и обжаривайте на оливковом масле 5–6 минут до лёгкой румяности. Переложите на тарелку.

Обжарить лук и чеснок

В той же сковороде готовьте нарезанный лук 5 минут, затем добавьте чеснок и прогрейте ещё 30 секунд.

Приготовить томатный соус

Добавьте протёртые помидоры, соль, перец и сахар. Тушите 8–10 минут.

Потушить курицу

Верните курицу в соус и готовьте на слабом огне 8–10 минут.

Добавить базилик и проверить готовность

Добавьте базилик. Температура в центре курицы должна быть не ниже 74 °C.