Рецепт

Куриные бёдра с картофелем в духовке

Name: Куриные бёдра с картофелем в духовке
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2100 г
Ingredients: 1200 г Куриные бёдра (на кости, с кожей); 1000 г Картофель; 200 г Репчатый лук; 15 г Чеснок; 30 мл Растительное масло; 4 г Сладкая молотая паприка; 2 г Сушёный тимьян; 14 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец

Картофель готовится в соке, который выделяется из курицы, поэтому приобретает насыщенный вкус. Крупная нарезка помогает сохранить форму овощей, а высокая температура в конце делает кожу курицы румяной.

⏱ 1 ч. 25 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные бёдра — 1200 г / на кости, с кожей

Овощи

Картофель — 1000 г
Репчатый лук — 200 г
Чеснок — 15 г

Для запекания

Растительное масло — 30 мл

Специи

Сладкая молотая паприка — 4 г
Сушёный тимьян — 2 г
Соль — 14 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Советы

Картофель нарезайте крупно.
Кожу курицы перед запеканием обязательно обсушите.
Не накрывайте форму: открытое запекание помогает получить румяную кожу.

С чем подать

Подавайте с салатом из свежих овощей, солёными огурцами или зеленью.

Чем заменить

Куриные бёдра можно заменить куриными голенями.
Тимьян можно заменить сушёным орегано.
Растительное масло можно заменить оливковым.

Что получится

Куриные бёдра получаются сочными под румяной кожей, а картофель — мягким внутри и поджаристым снаружи.

Как готовить

Приправить куриные бёдра

Обсушите куриные бёдра. Смешайте часть соли, чёрный перец, паприку, тимьян и измельчённый чеснок, затем натрите курицу.

Нарезать картофель и лук

Картофель нарежьте крупными дольками, репчатый лук — широкими перьями. Перемешайте овощи с растительным маслом и оставшейся солью.

Разложить продукты в форме

Распределите картофель и лук по форме, сверху уложите куриные бёдра кожей вверх.

Запечь курицу с картофелем

Запекайте при 190 °C 55–60 минут, один раз аккуратно перемешав картофель, не переворачивая курицу.

Подрумянить кожу

При необходимости увеличьте температуру до 210 °C и готовьте ещё 5–7 минут.

Проверить готовность и дать отдохнуть

Температура в самой толстой части курицы должна быть не ниже 74 °C. Дайте блюду постоять 5 минут.