Рецепт

Куриные котлеты с кабачком

Name: Куриные котлеты с кабачком
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 шт.
Ingredients: 700 г Куриный фарш; 300 г Кабачок; 120 г Репчатый лук; 1 шт. Куриное яйцо; 60 г Панировочные сухари; 15 г Укроп (свежий); 9 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 35 мл Растительное масло (для обжаривания)

Кабачок добавляет фаршу влагу и лёгкость, поэтому котлеты получаются мягкими без большого количества хлеба. Массу важно хорошо перемешать и жарить на среднем огне, чтобы середина успела приготовиться.

⏱ 45 мин.

5 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриный фарш — 700 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 60 г

Овощи

Кабачок — 300 г
Репчатый лук — 120 г

Зелень

Укроп — 15 г / свежий

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для обжаривания

Растительное масло — 35 мл / для обжаривания

Советы

Не оставляйте в кабачке лишний сок — масса станет слишком жидкой.
Не делайте котлеты толстыми: так они быстрее и равномернее приготовятся.

С чем подать

Подавайте с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.

Чем заменить

Панировочные сухари можно заменить размоченным белым хлебом.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Котлеты получаются мягкими, сочными и лёгкими, с нежной овощной текстурой.

Как готовить

Подготовить кабачок

Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем хорошо отожмите сок.

Смешать котлетную массу

Соедините куриный фарш, кабачок, мелко нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, укроп, оставшуюся соль и перец.

Сформировать котлеты

Сформируйте влажными руками одинаковые котлеты толщиной около 2 см.

Обжарить котлеты

Разогрейте растительное масло и готовьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Проверить готовность

Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 4–5 минут. Температура в центре должна быть не ниже 74 °C.