Рецепт

Куриные крылышки в мексиканском маринаде

Name: Куриные крылышки в мексиканском маринаде
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 кг Куриные крылья; 2 ст. л. Томатная паста; 3 ст. л. Соевый соус; 2 ст. л. Лимонный сок; 4 зубчика Чеснок; 1 ч. л. Мёд; 1 ст. л. Растительное масло; 1 ч. л. Молотый кумин; 1/2 ч. л. Сушёный орегано; 1/4–1/2 ч. л. Хлопья чили; 1/2 ч. л. Чёрный молотый перец

Куриные крылышки маринуются в смеси томатной пасты, соевого соуса, лимонного сока, чеснока и мексиканских специй, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки. Блюдо получается ароматным, умеренно острым и отлично подходит для семейного ужина или дружеских встреч.

⏱ 2 часа 45 минут

4 порции

Легко

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные крылья — 1 кг
Томатная паста — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Мёд — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Специи

Молотый кумин — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1/2 ч. л.
Хлопья чили — 1/4–1/2 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.

Советы

Чем лучше обсушены крылья перед маринованием, тем более румяной получится корочка.
Не увеличивайте количество мёда — при высокой температуре он быстро карамелизуется.
Для более яркой остроты добавьте немного кайенского перца.
Если есть возможность, оставьте крылья мариноваться на ночь.
Если не хочется сильно острых крылышек, добавьте 1/4 ч. л. хлопьев чили. Для совсем мягкого вкуса достаточно одной небольшой щепотки. Количество 1/2 ч. л. даст уже заметную остроту.

С чем подать

Подавайте с картофелем по-деревенски, рисом, кукурузой, овощами-гриль или свежим салатом.
Хорошо сочетаются йогуртовый, чесночный или сырный соусы.

Чем заменить

Лимонный сок можно заменить соком лайма.
Кумин можно заменить готовой смесью специй для тако или буррито.
Вместо хлопьев чили подойдёт молотый острый перец.
Мёд можно заменить коричневым сахаром.

Что получится

Получаются сочные куриные крылышки с пикантным томатно-пряным маринадом, лёгкой кислинкой лимона и аппетитной румяной корочкой.

Как готовить

Подготовить крылья

Промойте куриные крылья и тщательно обсушите бумажными полотенцами. При желании удалите крайние фаланги.

Приготовить маринад

В миске соедините томатную пасту, соевый соус, лимонный сок, растительное масло, мёд, измельчённый чеснок, кумин, орегано, хлопья чили и чёрный перец. Перемешайте до однородности.

Замариновать

Добавьте крылья в маринад и хорошо перемешайте, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Подготовить к запеканию

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылья одним слоем на противень, застеленный пергаментом, или на решётку, установленную над противнем.

Запечь

Запекайте крылья 35–45 минут. Через 20 минут переверните их на другую сторону. За 3–5 минут до готовности можно включить гриль или верхний нагрев для более румяной корочки. В это время внимательно следите за крыльями, поскольку маринад с мёдом быстро карамелизуется.

Подать

Дайте крыльям отдохнуть 5 минут после духовки и подавайте горячими.