Рецепт

Куриные ножки в рукаве с картофелем

Name: Куриные ножки в рукаве с картофелем
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2000 г
Ingredients: 1100 г Куриные голени; 1000 г Картофель; 200 г Репчатый лук; 12 г Чеснок; 25 мл Растительное масло; 5 г Сладкая молотая паприка; 2 г Сушёный тимьян; 13 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец; 1 шт. Рукав для запекания (для запекания)

Рукав удерживает пар и мясной сок, поэтому курица не пересыхает, а картофель равномерно размягчается. В конце рукав раскрывается для румяной корочки.

⏱ 1 ч. 20 мин.

5 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные голени — 1100 г

Овощи

Картофель — 1000 г
Репчатый лук — 200 г
Чеснок — 12 г

Для запекания

Растительное масло — 25 мл

Специи

Сладкая молотая паприка — 5 г
Сушёный тимьян — 2 г
Соль — 13 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Технические материалы

Рукав для запекания — 1 шт. / для запекания

Советы

Не нарезайте картофель мелко — в рукаве он быстро размягчается.
Открывайте горячий рукав осторожно: внутри много пара.

С чем подать

Подавайте с овощным салатом или солёными огурцами.

Чем заменить

Куриные голени можно заменить бёдрами.
Тимьян можно заменить орегано.

Что получится

Ножки получаются сочными, а картофель — мягким и насыщенным мясным соком.

Как готовить

Подготовить курицу и овощи

Картофель нарежьте крупными дольками, лук — перьями. Смешайте куриные голени и овощи с маслом, чесноком, паприкой, тимьяном, солью и перцем.

Переложить продукты в рукав

Поместите курицу с овощами в рукав для запекания и распределите в один слой.

Запечь под паром

Закройте рукав и запекайте при 190 °C 50 минут.

Подрумянить курицу и картофель

Осторожно разрежьте верх рукава и запекайте ещё 15 минут.

Проверить готовность

Проверьте мягкость картофеля и температуру курицы: в самой толстой части она должна быть не ниже 74 °C.