Рецепт

Куриные отбивные с зернистой горчицей в панировке

Name: Куриные отбивные с зернистой горчицей в панировке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2–3 порции
Ingredients: 425 г Куриное филе; 1 шт Яйцо; 1 ч. л. Горчица зернистая (~5–7 г); 50 г Панировочные сухари; Соль (по вкусу); Перец (по вкусу); 2 ст. л. Растительное масло

Сочные куриные отбивные в панировке с мягким ароматом зернистой горчицы.

⏱ 25 минут

2–3 порции

легко

Ингредиенты

Куриное филе — 425 г
Яйцо — 1 шт
Горчица зернистая — 1 ч. л. / ~5–7 г
Панировочные сухари — 50 г
Соль / по вкусу
Перец / по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Советы

• Не добавляйте слишком много горчицы — она должна лишь подчеркнуть вкус.
• Если отбивные тонкие, уменьшите время жарки.
• После приготовления оставьте мясо на 2–3 минуты отдохнуть — так оно сохранит больше сока.
• Отбивные хорошо подходят для разогрева и приготовления сэндвичей.

С чем подать

С картофельным пюре, рисом, овощным салатом или любым гарниром.

Чем заменить

зернистую горчицу → обычная неострая горчица;
панировочные сухари → домашние сухари или измельчённые кукурузные хлопья;
куриное филе → филе индейки.

Что получится

✔ сочные внутри
✔ золотистая хрустящая корочка
✔ лёгкий аромат зернистой горчицы
✔ подходят для ужина и бутербродов

Как готовить

Подготовка

Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие отбивные толщиной около 1 см и слегка отбейте кухонным молотком.

Приправить

Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Оставьте на 5 минут, чтобы специи распределились.

Панировка

В одной миске смешайте яйцо с зернистой горчицей. Во вторую насыпьте панировочные сухари. Каждый кусок сначала обмакните в яичную смесь, затем тщательно обваляйте в сухарях.

Жарка

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Жарьте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовность

Разрежьте самую толстую отбивную. Мясо должно быть полностью белым, а выделяющийся сок — прозрачным.