Рецепт

Куриный суп с клецками

Name: Куриный суп с клецками
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2500 г
Ingredients: 700 г Куриные бёдра (на кости, без кожи); 2200 мл Вода; 400 г Картофель; 150 г Морковь; 150 г Репчатый лук; 140 г Пшеничная мука; 1 шт. Куриное яйцо; 80 мл Молоко; 15 г Укроп (свежий); 13 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Бульон варится на курице, овощи готовятся до мягкости, а небольшие порции теста опускаются в слабокипящий суп. Клецки быстро увеличиваются и становятся нежными.

⏱ 1 ч. 15 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Для бульона

Куриные бёдра — 700 г / на кости, без кожи
Вода — 2200 мл

Овощи

Картофель — 400 г
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 150 г

Для клецок

Пшеничная мука — 140 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Молоко — 80 мл

Зелень

Укроп — 15 г / свежий

Специи

Соль — 13 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Клецки делайте небольшими — они увеличатся при варке.
Тесто не должно быть жидким.

С чем подать

Подавайте горячим сразу после приготовления.

Чем заменить

Молоко можно заменить водой.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Суп получается лёгким и сытным, а клецки — мягкими и воздушными.

Как готовить

Сварить куриный бульон

Залейте курицу водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут на слабом огне.

Подготовить мясо и овощи

Достаньте курицу, отделите мясо от костей. Добавьте в бульон картофель, морковь и лук и варите 15 минут.

Замесить тесто для клецок

Смешайте яйцо с молоком, затем постепенно вмешайте муку до густого мягкого теста.

Добавить клецки

Смачивая ложку горячим бульоном, опускайте небольшие порции теста в слабокипящий суп.

Вернуть курицу и доварить

Добавьте куриное мясо, соль и перец. Варите ещё 7–8 минут.

Добавить укроп

Снимите с огня, добавьте укроп и дайте супу постоять 5 минут.