Рецепт

Курица с грибами и картофелем в духовке

Name: Курица с грибами и картофелем в духовке
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2100 г
Ingredients: 800 г Филе куриного бедра (без кожи и кости); 900 г Картофель; 400 г Шампиньоны; 180 г Репчатый лук; 180 г Сметана (жирность 20%); 30 мл Растительное масло (для обжаривания); 2 г Сушёный тимьян; 12 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец; 1 шт. Фольга (для накрывания формы)

Грибы предварительно обжариваются, чтобы удалить лишнюю влагу, а картофель нарезается тонкими дольками. Благодаря этому все компоненты доходят до готовности одновременно.

⏱ 1 ч. 20 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе куриного бедра — 800 г / без кожи и кости
Шампиньоны — 400 г

Овощи

Картофель — 900 г
Репчатый лук — 180 г

Для соуса

Сметана — 180 г / жирность 20%

Для обжаривания

Растительное масло — 30 мл / для обжаривания

Специи

Сушёный тимьян — 2 г
Соль — 12 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Технические материалы

Фольга — 1 шт. / для накрывания формы

Советы

Грибы обязательно обжаривайте заранее — так соус не станет водянистым.
Картофель нарезайте одинаково по толщине.

С чем подать

Подавайте со свежими овощами или зеленью.

Чем заменить

Шампиньоны можно заменить вешенками.
Филе куриного бедра можно заменить куриными бёдрами без кости.

Что получится

Курица получается сочной, картофель — мягким, а грибы добавляют насыщенный аромат.

Как готовить

Обжарить шампиньоны

Нарежьте шампиньоны и лук, обжаривайте на части масла 8–10 минут до испарения влаги.

Подготовить курицу и картофель

Курицу нарежьте крупными кусочками, картофель — дольками толщиной около 1 см. Перемешайте с оставшимся маслом, солью, перцем и тимьяном.

Собрать блюдо

Выложите картофель и курицу в форму, сверху распределите грибы с луком и сметану.

Запечь под фольгой

Накройте форму фольгой и запекайте при 190 °C 40 минут.

Подрумянить блюдо

Снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут.

Проверить готовность

Картофель должен легко прокалываться, а температура курицы должна быть не ниже 74 °C.