Рецепт

Курица с овощами и фетой в средиземноморском стиле

Name: Курица с овощами и фетой в средиземноморском стиле
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1800 г
Ingredients: 600 г Куриное филе; 600 г Картофель; 250 г Сладкий перец; 300 г Помидоры (плотные); 120 г Красный репчатый лук; 150 г Сыр фета; 40 мл Оливковое масло; 20 мл Лимонный сок; 10 г Чеснок; 3 г Сушёный орегано; 3 г Сладкая молотая паприка; 7 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 15 г Петрушка

Картофель сначала запекают отдельно при высокой температуре, чтобы он начал размягчаться и подрумяниваться. Затем добавляют куриное филе, сладкий перец, помидоры и красный лук в заправке из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и орегано. В конце блюдо дополняют фетой и свежей петрушкой: сыр слегка прогревается, но сохраняет форму.

⏱ 55 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 600 г

Овощи

Картофель — 600 г
Сладкий перец — 250 г
Помидоры — 300 г / плотные
Красный репчатый лук — 120 г

Для вкуса

Сыр фета — 150 г

Для заправки

Оливковое масло — 40 мл
Лимонный сок — 20 мл
Чеснок — 10 г

Специи

Сушёный орегано — 3 г
Сладкая молотая паприка — 3 г
Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для подачи

Петрушка — 15 г

Советы

Нарезайте картофель не слишком крупно: он должен успеть приготовиться одновременно с курицей.
Плотные помидоры лучше сохраняют форму и дают меньше лишней жидкости.
Фету добавляйте только в конце, чтобы она сохранила выраженную текстуру.
Для более румяной поверхности можно включить верхний нагрев на последние 2–3 минуты.

С чем подать

Блюдо самодостаточное и не требует отдельного гарнира. Дополнительно можно подать свежий зелёный салат или йогуртовый соус с зеленью.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить филе индейки. Красный лук можно заменить обычным репчатым луком. Фету можно заменить брынзой с умеренной солёностью. Петрушку можно заменить свежим базиликом.

Что получится

Курица получается сочной, картофель — мягким и румяным, овощи сохраняют форму, а фета добавляет солоновато-сливочный акцент.

Как готовить

Подготовить картофель и разогреть духовку

Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель очистите и нарежьте дольками толщиной около 2 см. Переложите в форму, добавьте часть оливкового масла и перемешайте. Запекайте 15 минут.

Нарезать курицу и овощи

Курицу нарежьте кусочками примерно 3–4 см. Сладкий перец нарежьте крупными полосками, помидоры — дольками, красный лук — широкими перьями. Чеснок измельчите.

Приправить курицу и овощи

Соедините курицу, сладкий перец, помидоры и лук. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, паприку, соль и чёрный перец. Перемешайте, чтобы специи и заправка распределились равномерно.

Запечь курицу с овощами

Достаньте форму с картофелем, добавьте курицу с овощами и распределите всё одним слоем. Верните в духовку и запекайте 22–25 минут до полной готовности курицы и мягкости картофеля.

Добавить фету

Раскрошите фету крупными кусочками поверх курицы и овощей. Запекайте ещё 5 минут, чтобы сыр прогрелся, но не расплавился полностью.

Добавить зелень и подать

Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим прямо из формы.