Рецепт

Курица с тыквой в сливочном соусе

Name: Курица с тыквой в сливочном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1250 г
Ingredients: 600 г Куриное филе; 500 г Тыква; 120 г Репчатый лук; 250 мл Сливки (жирность 20%); 20 мл Растительное масло; 10 г Чеснок; 2 г Сушёный тимьян; 7 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Куриное филе быстро обжаривают до лёгкой корочки и временно снимают со сковороды. В том же масле готовят лук и крупные кубики тыквы, затем возвращают курицу и добавляют сливки, чеснок и тимьян. На слабом огне тыква становится мягкой, а сливочный соус естественно загустевает.

⏱ 40 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 600 г

Овощи

Тыква — 500 г
Репчатый лук — 120 г

Соус

Сливки — 250 мл / жирность 20%

Для обжаривания

Растительное масло — 20 мл

Специи

Чеснок — 10 г
Сушёный тимьян — 2 г
Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не режьте тыкву слишком мелко.
После добавления сливок не допускайте бурного кипения.

С чем подать

Подавайте с рисом, булгуром, пастой или картофельным пюре.

Чем заменить

Сливки можно заменить сметаной, предварительно разведённой тёплой водой.

Что получится

Курица остаётся сочной, тыква становится мягкой, а соус — густым и нежным.

Как готовить

Нарезать курицу и тыкву

Куриное филе нарежьте крупными кубиками, тыкву — кубиками около 2 см, лук — небольшими кусочками.

Обжарить курицу

Разогрейте масло и обжаривайте курицу 5–6 минут до лёгкой румяности, затем переложите на тарелку.

Обжарить лук и тыкву

В той же сковороде обжарьте лук 2 минуты, добавьте тыкву и готовьте ещё 5 минут.

Добавить сливки и специи

Верните курицу, добавьте сливки, чеснок, тимьян, соль и перец и доведите почти до кипения.

Потушить до мягкости тыквы

Готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус не загустеет.