← Назад к рецептам
Рецепт
Курица терияки с овощами
Куриное филе быстро обжаривают с овощами на сильном огне, затем добавляют соус терияки и готовят до лёгкого загустения.
⏱ 25 мин.
4 порции
средняя
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Болгарский перец — 300 г
- Морковь — 150 г
- Брокколи — 250 г
- Соус терияки — 150 мл
- Растительное масло — 15 мл / для жарки
Для подачи
- Кунжут — 5 г / для подачи
- Зелёный лук — 15 г / для подачи
Советы
- Используйте широкую сковороду или вок, чтобы продукты обжаривались, а не тушились. Если сковорода небольшая, готовьте курицу двумя партиями. Овощи не передерживайте: они должны сохранить лёгкую хрусткость.
С чем подать
- Подавайте с рисом, лапшой или булгуром; блюдо также можно есть самостоятельно.
Чем заменить
- Брокколи можно заменить стручковой фасолью или цветной капустой. Вместо куриного филе подойдёт филе индейки. Зелёный лук можно заменить свежей кинзой.
Что получится
- Куриное филе остаётся сочным, овощи сохраняют лёгкую хрусткость, а соус терияки равномерно покрывает ингредиенты тонким глянцевым слоем.
Как готовить
1
Нарезать курицу и овощи
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, брокколи разделите на небольшие соцветия.2
Обжарить курицу
Хорошо разогрейте широкую сковороду или вок с растительным маслом. Выложите курицу в один слой и обжаривайте на сильном огне 5–6 минут до лёгкой румяной корочки. Если сковорода небольшая, обжаривайте курицу двумя партиями. Переложите готовую курицу на тарелку.3
Обжарить овощи
В ту же сковороду положите морковь и готовьте 2 минуты. Добавьте болгарский перец и брокколи. Обжаривайте ещё 4–5 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягче, но сохранить лёгкую хрусткость.4
Добавить соус терияки
Верните курицу в сковороду, влейте соус терияки, перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет курицу и овощи.5
Добавить кунжут и зелёный лук
Снимите блюдо с огня, посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим.