Рецепт

Курица в кисло-сладком соусе

Name: Курица в кисло-сладком соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 650 г Куриное филе; 300 г Сладкий перец; 220 г Консервированный ананас; 100 г Томатный кетчуп; 45 мл Соевый соус; 35 мл Рисовый уксус; 35 г Сахар; 20 г Кукурузный крахмал; 120 мл Вода; 35 мл Растительное масло (для обжаривания); 4 г Соль

Курица быстро обжаривается отдельно, овощи сохраняют хруст, а соус загущается крахмалом в самом конце. Баланс сахара и уксуса создаёт характерный кисло-сладкий вкус.

⏱ 45 мин.

4 порции

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 650 г
Консервированный ананас — 220 г

Овощи

Сладкий перец — 300 г

Для соуса

Томатный кетчуп — 100 г
Соевый соус — 45 мл
Рисовый уксус — 35 мл
Сахар — 35 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Вода — 120 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 35 мл / для обжаривания

Специи

Соль — 4 г

Советы

Не передерживайте сладкий перец — он должен сохранить текстуру.
Крахмал размешивайте в холодной жидкости перед нагреванием.

С чем подать

Подавайте с рисом или лапшой.

Чем заменить

Рисовый уксус можно заменить яблочным уксусом.
Консервированный ананас можно заменить свежим.

Что получится

Курица получается сочной, овощи — слегка хрустящими, а соус — ярким, густым и сбалансированным.

Как готовить

Обжарить курицу

Нарежьте филе кусочками около 3 см, посолите и обжаривайте на масле 6–7 минут до румяности. Переложите на тарелку.

Обжарить сладкий перец

Нарежьте перец крупными кусочками и готовьте в той же сковороде 3–4 минуты, сохраняя лёгкий хруст.

Смешать кисло-сладкий соус

Соедините кетчуп, соевый соус, рисовый уксус, сахар, воду и крахмал до однородности.

Соединить курицу с ананасом

Верните курицу в сковороду, добавьте ананас и перемешайте.

Загустить соус

Влейте соус и прогревайте 2–3 минуты до загустения, постоянно перемешивая.

Проверить готовность

Температура курицы должна быть не ниже 74 °C. Снимите блюдо с огня сразу после загустения соуса.