Рецепт

Лаваш с яйцом и сыром на сковороде

Name: Лаваш с яйцом и сыром на сковороде
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 шт.
Ingredients: 200 г Тонкий лаваш; 3 шт. Куриные яйца; 120 г Твёрдый сыр; 30 г Зелёный лук; 20 г Сливочное масло (для обжаривания); 3 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Яйца предварительно быстро схватываются на сковороде, затем смешиваются с сыром и зелёным луком. Начинка остаётся мягкой, а лаваш после короткой обжарки приобретает хрустящую поверхность.

⏱ 20 мин.

2 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Тонкий лаваш — 200 г
Куриные яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Зелёный лук — 30 г

Для обжаривания

Сливочное масло — 20 г / для обжаривания

Специи

Соль — 3 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не пересушивайте яйца до формирования конвертиков — они ещё прогреются внутри лаваша.
Кладите конвертики на сковороду сначала швом вниз.
Готовьте на умеренном огне, чтобы лаваш не сгорел раньше расплавления сыра.

С чем подать

Подавайте горячим с помидорами, огурцами или натуральным йогуртом.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить сулугуни или полутвёрдым сыром.
Зелёный лук можно заменить укропом.
Сливочное масло можно заменить растительным.

Что получится

Лаваш получается хрустящим снаружи, а внутри остаётся мягкая яично-сырная начинка.

Как готовить

Приготовить яичную начинку

Разбейте яйца в миску, добавьте соль и чёрный перец и перемешайте. Растопите часть сливочного масла на сковороде и готовьте яйца 1–2 минуты, перемешивая до мягких крупных хлопьев.

Добавить сыр и зелёный лук

Снимите яйца с огня. Добавьте тёртый твёрдый сыр и нарезанный зелёный лук, перемешайте.

Сформировать конвертики из лаваша

Разрежьте тонкий лаваш на одинаковые части, распределите начинку и сверните плотными конвертиками.

Обжарить лаваш с двух сторон

Растопите оставшееся сливочное масло. Обжаривайте конвертики швом вниз по 2–3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Подать сразу

Снимите лаваш со сковороды, дайте постоять 1 минуту и подавайте, пока сыр остаётся расплавленным.