Ленивые хачапури с творогом и сыром на сковороде

Name: Ленивые хачапури с творогом и сыром на сковороде
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 590 г
Ingredients: 250 г Творог (5%); 150 г Твёрдый сыр (натёртый); 2 шт. Яйцо куриное; 90 г Пшеничная мука; 70 мл Кефир; 5 г Разрыхлитель теста; 2 г Соль; 15 г Укроп; 15 мл Растительное масло

Тесто получается густым, с заметными вкраплениями сыра. Лепёшки готовят под крышкой на умеренном огне, чтобы серединка пропеклась, а поверхность не подгорела.

⏱ 25 мин.

3 порции

простая

Ингредиенты

Для теста

Творог — 250 г / 5%
Твёрдый сыр — 150 г / натёртый
Яйцо куриное — 2 шт.
Пшеничная мука — 90 г
Кефир — 70 мл
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 2 г
Укроп — 15 г

Для жарки

Растительное масло — 15 мл

Советы

Не делайте лепёшки слишком толстыми: сердцевина останется сырой.

С чем подать

Подавать горячими с натуральным йогуртом или сметаной по желанию.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить сулугуни, уменьшив соль при необходимости.

Что получится

Сырные лепёшки мягкие внутри, с золотистой корочкой.

Как готовить

Подготовить сыр и зелень

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешать основу

Творог размять, смешать с яйцами, кефиром, сыром, укропом и солью.

Вмешать муку

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до густого липкого теста.

Обжарить лепёшки

Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать тесто небольшими порциями, разравнивая до толщины 1–1,5 см. Готовить под крышкой 4–5 минут с одной стороны.

Довести до готовности

Перевернуть, готовить под крышкой ещё 4–5 минут до румяности и полностью пропечённой середины.