Ленивые вареники из творога

Name: Ленивые вареники из творога
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 570 г
Ingredients: 400 г Творог (5%, не слишком влажный); 90 г Пшеничная мука; 1 шт. Яйцо куриное; 20 г Сахар; 2 г Соль; 1800 мл Вода; 4 г Соль; 20 г Сливочное масло

Для плотной, но нежной формы творог соединяют с яйцом и небольшим количеством муки. Тесто не следует долго месить; готовые вареники вынимают после всплытия и короткого проваривания.

⏱ 30 мин.

3 порции

простая

Ингредиенты

Для теста

Творог — 400 г / 5%, не слишком влажный
Пшеничная мука — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 20 г
Соль — 2 г

Для варки

Вода — 1800 мл
Соль — 4 г

Для подачи

Сливочное масло — 20 г

Советы

Если творог очень влажный, предварительно отожмите его через марлю.

С чем подать

Подавать тёплыми со сметаной или ягодами, указанными как необязательные дополнения.

Чем заменить

Пшеничную муку можно заменить рисовой, учитывая, что тесто станет более хрупким.

Что получится

Мягкие вареники сохраняют форму и выраженный творожный вкус.

Как готовить

Замесить творожное тесто

Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и солью. Постепенно вмешать пшеничную муку до мягкого, слегка липкого теста; не забивать его мукой.

Сформовать вареники

На слегка присыпанной мукой поверхности разделить тесто на жгуты толщиной 2 см и нарезать небольшими кусочками. Использовать муку из раздела для теста.

Отварить вареники

Довести воду с солью до кипения. Опустить вареники партиями, осторожно перемешать и после всплытия варить 2–3 минуты при умеренном кипении.

Подать вареники

Вынуть шумовкой, дать воде стечь и перемешать со сливочным маслом.