Рецепт

Лепёшки с сыром на сковороде

Name: Лепёшки с сыром на сковороде
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 шт.
Ingredients: 400 г Пшеничная мука; 250 мл Кефир (жирность 2,5%); 4 г Сода; 5 г Соль; 300 г Твёрдый сыр; 40 г Сливочное масло (для готовых лепёшек)

Тесто замешивается мягким и не требует дрожжей. Сырная начинка закрывается внутри тонко раскатанной лепёшки, которая быстро готовится на сухой или слегка смазанной сковороде.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука — 400 г
Кефир — 250 мл / жирность 2,5%
Сода — 4 г
Соль — 5 г

Для начинки

Твёрдый сыр — 300 г

Для смазывания

Сливочное масло — 40 г / для готовых лепёшек

Советы

Не забивайте тесто лишней мукой.
Раскатывайте начинённые лепёшки аккуратно, чтобы сыр не прорвал тесто.

С чем подать

Подавайте горячими к чаю или как дополнение к супу.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить сулугуни.
Кефир можно заменить натуральным йогуртом, слегка разведённым водой.

Что получится

Лепёшки получаются мягкими, румяными и с тягучей сырной начинкой.

Как готовить

Замесить тесто

Смешайте кефир, соль и соду, затем постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Дать тесту отдохнуть

Накройте тесто и оставьте на 10 минут.

Сформировать лепёшки

Разделите тесто, раскатайте, положите в центр натёртый сыр, защипните края и снова аккуратно раскатайте.

Обжарить лепёшки

Готовьте на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Смазать сливочным маслом

Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.