← Назад
Лосось с песто и помидорами черри в духовке
Рыба запекается одним слоем при высокой температуре, поэтому сохраняет сочность. Песто работает как готовая ароматная заправка, а черри во время запекания слегка лопаются и дают сладковатый сок.
⏱ 25 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе лосося — 700 г / без костей
- Помидоры черри — 300 г
Для соуса
- Соус песто — 80 г
Для запекания
- Оливковое масло — 15 мл
Специи
- Соль — 4 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Технические материалы
- Бумага для выпечки — 1 шт. / для противня
Советы
- Не передерживайте лосось в духовке — остаточное тепло продолжит готовить рыбу после извлечения.
- Черри можно слегка надрезать, если хотите больше томатного сока в форме.
- Используйте песто комнатной температуры, чтобы оно легче распределялось по рыбе.
С чем подать
- Подавайте с рисом, картофелем, пастой или зелёным салатом.
Чем заменить
- Лосось можно заменить форелью.
- Помидоры черри можно заменить обычными плотными помидорами, нарезанными крупными дольками.
- Соус песто можно использовать домашний или готовый.
Что получится
- Лосось получается сочным и ароматным, с ярким вкусом песто и сладковатыми запечёнными помидорами.
Как готовить
1
Подготовить духовку и противень
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте оливковым маслом.2
Подготовить лосось
Обсушите филе лосося, приправьте солью и чёрным перцем и выложите на противень.3
Добавить песто
Равномерно распределите соус песто по поверхности рыбы.4
Добавить помидоры
Разложите вокруг лосося помидоры черри.5
Запечь
Запекайте 12–16 минут в зависимости от толщины филе, пока рыба не станет матовой снаружи и легко не начнёт разделяться на слои.6
Подать
Дайте лососю постоять 2 минуты и подавайте вместе с запечёнными черри.